Putengeschnetzeltes

Putengeschnetzeltes

Ein Klassiker!

waitforitAutorwaitforitKategorie

Anzahl1 Portion

 600 gr Putenschnitzel
 500 gr Braune Champignons
 2 Zwiebeln
 1 Knoblauchzehe
 150 ml Weißwein
 400 ml Gemüsefond
 400 gr Sahne
 200 gr Creme Fraiche
 Öl
 Salz
 Pfeffer
 Petersilie
 Schnittlauch

1

Zunächst das Fleisch waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden.

2

Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch in kleinen Portionen scharf anbraten, dabei Salzen und Pfeffern. Angebratenes Fleisch in einen tiefen Teller zur Seite stellen.

3

Die gewürfelten Zwiebeln anbraten und nach kurzer Zeit den gepressten Knoblauch hinzufügen.

4

Wenn die Zwiebeln glasig sind die geviertelten Champignons und ebenfalls kurz anrösten.

5

Bevor die Zwiebeln braun werden das ganze mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen.

6

Sobald das ganze merklich einreduziert ist den Gemüsefond und das Fleisch hinzufügen.

7

Die Soße 10 Minuten auf höchster Stufe köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Danach Creme Fraiche, Sahne und die Kräuter hinzufügen. Nun auf kleiner Hitze einkochen lassen bis die gewünschte Bindung erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8

Mit Reis servieren.

Zutaten

 600 gr Putenschnitzel
 500 gr Braune Champignons
 2 Zwiebeln
 1 Knoblauchzehe
 150 ml Weißwein
 400 ml Gemüsefond
 400 gr Sahne
 200 gr Creme Fraiche
 Öl
 Salz
 Pfeffer
 Petersilie
 Schnittlauch

Zubereitung

1

Zunächst das Fleisch waschen, abtrocknen und in Stücke schneiden.

2

Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch in kleinen Portionen scharf anbraten, dabei Salzen und Pfeffern. Angebratenes Fleisch in einen tiefen Teller zur Seite stellen.

3

Die gewürfelten Zwiebeln anbraten und nach kurzer Zeit den gepressten Knoblauch hinzufügen.

4

Wenn die Zwiebeln glasig sind die geviertelten Champignons und ebenfalls kurz anrösten.

5

Bevor die Zwiebeln braun werden das ganze mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen.

6

Sobald das ganze merklich einreduziert ist den Gemüsefond und das Fleisch hinzufügen.

7

Die Soße 10 Minuten auf höchster Stufe köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Danach Creme Fraiche, Sahne und die Kräuter hinzufügen. Nun auf kleiner Hitze einkochen lassen bis die gewünschte Bindung erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8

Mit Reis servieren.

Putengeschnetzeltes